瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨(húntún)的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发福利啦(la)～ 活动一(yī)、端午限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工(chúnshǒugōng)·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料(xiāngxīnliào)的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小(xiǎo)馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也(yě)很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接(zhíjiē)冲啦～～ 另外(lìngwài)，点击下面的图片(túpiàn)，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上(shàng)新 师傅亲自调试(tiáoshì)的时令好味道！ 只用新鲜(xīnxiān)荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀(gǎn)皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感(kǒugǎn)更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包(xiànbāo)，食材新鲜，不过夜独家(dújiā)上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋(chán)一年！ 老朋友直接下单，包好吃(hǎochī)的～～ ——新朋友·往下(wǎngxià)看—— 了解舟山(zhōushān)特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还(hái)有本地人私藏的弄堂小(xiǎo)馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出(páichū)弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包(xiànbāo)的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花(cōnghuā)，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就很难忘记(wàngjì)。 自从我们把这款藏在舟山(zhōushān)小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天(měitiān)都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃(chī)了都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适(héshì)不过了。 这舟山(zhōushān)弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的是(shì)馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能透光。没有几十年(jǐshínián)的手艺，做不到。而且辛苦(xīnkǔ)，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火(dàhuǒ)，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬(chá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美(wánměi)保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的(zhēnde)吃不到了。 为此，我们特意找了一家(yījiā)舟山几十年老店的(de)馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都(dōu)是当天现做(xiànzuò)，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂小馄饨(húntún)的灵魂。 在家(zàijiā)煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可(jíkě)。 师傅熬的猪油和(hé)秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花(cōnghuā)，就是一碗(yīwǎn)地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很(hěn)良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎(jīhū)跟店里一个价了。 每份20只(zhǐ)，4份两大盒69.9元 地道舟山老底子(lǎodǐzi)弄堂小馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮(gǎnpí)·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是(shì)配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在(fàngzài)阳光底下能透出光来，摸起来(qǐlái)软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年(jǐshínián)经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花(yàohuā)时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都(dōu)不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(zuò)，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的(de)面皮，要透的出字，才算(suàn)合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅(ròuxiàn)/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的是(shì)舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天(měitiān)凌晨3点现杀的本地猪(zhū)，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁(duò)，粒粒分明，肥瘦(féishòu)相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜(xīnxiān)现杀的本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉(jiǎròu)！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就(jiù)比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐(yán)和味精(wèijīng)，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包/机器无法复刻的(de)手艺 包小馄饨，用的是巧劲(qiǎojìn)。 猪肉占整张馄饨皮的(de)1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进(bāojìn)了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包一个(yígè)，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅(lǎoshīfù)。 /自制配料/自家熬的(de)香猪油·太鲜了 舟山(zhōushān)弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油(jiàngyóu)，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点辣椒酱(làjiāojiàng)。 师傅说，他也(yě)不敢去外面(wàimiàn)买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨(húntún)里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟(fēnzhōng)还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做(xiànzuò)的。因为不放任何防腐剂(fángfǔjì)，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要(xūyào)3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水，大火(dàhuǒ)水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入(dàorù)锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨(húntún)就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的(de)猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入(dàorù)馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需(wúxū)化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就(jiù)会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花(cōnghuā)即可。